Mit Pilzen und Erdäpfel.
Zutaten
200 ml Weißwein, 2 Hühnerunterkeulen, 2 Hühnerflügel, 1 EL Weißweinessig
1 MS Bertrampulver, 1 EL getr. Rosmarin
8 bis 10 Pilze, 4 Erdäpfel
2 bis 3 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Sechuang-Pfeffer
1 L Wasser, Salz
Die Zutaten sind für 4 Personen berechnet.
Zubereitung
Wasser in einen Schmortopf geben, salzen, Weißwein hinzufügen, erwärmen.
Hühnerklei enthäuten und entfetten, in die warme Flüssigkeit geben. Bertrampulver und Rosmarin hinzufügen.
Erdäpfel und Pilze abbürsten, Erdäpfel mit der Schale und ganze Pilze in die Suppe geben.
Zwiebel schälen und halbieren, Knoblauchzehen mit Schale und Pfeffer hinzufügen.
Bei weniger Hitze zugedeckt idealerweise 3 bis 5 Stunden garen lassen.